Cách làm bánh xèo giòn thơm ngon tại nhà

217
Đánh giá bài viết

Bánh xèo không chỉ là món ăn nổi tiếng, hấp dẫn của người Việt Nam mà được bạn bè quốc tế yêu thích. Để làm món bánh xèo không khó, nhưng làm thế nào cho ngon, giòn không phải ai cũng biết. Hãy học ngay cách làm bánh xèo vừa giòn rụm mà lại thơm ngon với những bước đơn giản dưới đây.

Cách làm bánh xèo giòn thơm ngon tại nhà

* Cách làm bánh xèo vừa giòn vừa ngon

Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo:

  • Bột gạo 200gam

  • Nước lọc 250ml

  • Bia 100ml

  • Nước cốt dừa 50ml

  • ½ muỗng cà phê muối

  • ½ muỗng cà phê bột nghệ

  • Hành lá

  • Dầu ăn

Cách làm bánh xèo giòn thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm nhân bánh xèo:

  • Thịt bò 200gam

  • Tôm 150gam

  • Hành tây 1 củ

  • Giá đỗ 100 gam

  • Rau sống, rau xà lách…

  • Hành củ, gừng, gia vị, tiêu

Pha nước mắm:

  • 3 muỗng cà phê nước mắm

  • 1 muỗng cà phê nước sôi

  • 1 muỗng cà phê đường

  • 1 muỗng cà phê chanh

  • 1 ít tỏi băm nhuyễn

  • 1 quả ớt thái nhỏ

Cách làm bánh xèo mặc dù đơn giản, nhưng để có được chiếc bánh xèo ngon, đầy đủ hương vị, hấp dẫn thì cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu.

* Cách làm bánh xèo

Bước 1:Với những nguyên liệu đã có trong phần nước mắm, bạn đem trộn đều tất cả những nguyên liệu đó lại với nhau, và nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 2:

Trộn bột gạo, bột nghệ và một chút muối với nhau. Sau đó rót bia từ từ vào bát bột đã trộn, thêm nước cốt dừa vào cùng. Trộn thật đều và trộn cho tới khi bột lỏng, mịn. Trong khi trộn bạn nhớ trộn thật đều tay liên tục và không để bị vón cục.

Cách làm bánh xèo giòn thơm ngon tại nhà

Trộn đều bột gạo và các nguyên liệu đi kèm, tuyệt đối không để bột vón cục

Hành lá được nhặt, rửa sạch sau đó thái thành những lát nhỏ và cho vào tô bột cùng với một chút dầu ăn, tiếp tục trộn đều. Để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 3:

Trong khoảng thời gian chờ bột nghỉ, bạn có thể chuẩn bị rau sống và nhân bánh.

  • Rau sống được nhặt, rửa sạch và để cho ráo nước.

  • Hành tây thành thánh lát hình múi cau

  • Tôm làm sạch, ướp với hành khô, gia vị

  • Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu.

Bước 4:

Đây là công đoạn xào nhân bánh, đặt chảo lên bếp nóng, cho dầu ăn vào và tiếp tục cho hành tây, tôm, thịt bò vào xào cùng, xào chín và cho ra bát.

Bước 5:

Dầu ăn được cho vào chảo, chờ dầu sôi, tiếp theo bạn đổ bột láng xung quanh chảo và đậy vung, nên nhớ chỉ đậy vung trong 1 phút.Tiếp theo, cho 1 phần nhân thịt đã được xào chín cùng với giá đỗ vào chảo và đậy vung thêm 2 phút.Trong chảo bánh được rán gấp đôi và tiếp tục rán cho tới khi vỏ bánh được giòn và vàng.

Bước 6:

Cho bánh xèo ra đĩa, trang trí với rau sống và nước chấm. Bạn nên dùng khi bánh còn nóng và ăn kèm với rau sống.

Cách làm bánh xèo giòn thơm ngon tại nhà

Nên ăn bánh xèo khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của vỏ bánh

* Cách pha nước chấm bánh xèo

Món bánh xèo thực sự ngon khi có thêm bát nước chấm ngon, nếu bánh ngon mà không có nước chấm thì cũng làm giảm đi rất nhiều độ ngon của món bánh. vì vậy trong khi ăn bánh xèo thì chế biến nước chấm là vô cùng quan trọng để tăng thêm sức hấp dẫn của những chiếc bánh.

Cho nửa chén nước mắm cùng một chén nước ấm. 3 thìa cánh đường nhỏ vào và khuấy đều cho đến khi tan hết dường thì cho thêm ớt đã cắt lát và tỏi đã băm nhuyễn cùng nước cốt chanh. Tuỳ theo sở thích gia đình bạn có thể ăn ngọt hay chua để cho đường và chanh.

Khi pha nước chấm bánh xèo bạn nên chú ‎ý chọn nước mắm có độ đạm cao hơn, thơm, vị dịu.

Ớt để cho vào nước chấm nên băm chứ đừng nên xay để vừa đẹp mắt lại đảm bảo độ cay. Bạn cũng nên chọn những tái ớt to tròn, vỏ đỏ và bở hạt khi băm ớt.

Để bát nước chấm đẹp mắt hơn bạn có thể dùng thêm cà rốt duôi nhỏ ra cho vào bát nước chấm. Cùng với một ‎ rau thơm cắt nhỏ nữa cũng rất ngon đấy.

Như vậy với cách làm bánh xèo đơn giản, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, dễ mua ngoài chợ và thực hiện vào dịp cuối tuần này. Bạn hãy thêm món ăn này vào sổ tay nấu ăn của gia đình nhé. Chúc các bạn ngon miệng và thành công.

Hồng Loan

Loading...
Chia sẻ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here