Cách làm bánh răng bừa chuẩn ngon như người Thanh Hóa

351
Đánh giá bài viết

Bánh răng bừa hay còn gọi là bánh tẻ là món ăn đặc trưng của người Thanh Hóa. Bánh được làm trực tiếp từ bột gạo tẻ, thịt ba chỉ, nấm mèo, và được gói bằng lá dong, rùi luộc cho chín. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh răng bừa vô cùng đơn giản này nhé.

Cách làm bánh răng bừa chuẩn ngon như người Thanh Hóa

* Nguyên liệu làm bánh răng bừa

Gạo tẻ loại dẻo vừa: 1kg

Thịt ba chỉ hoặc thịt vai: 0.8kg

Hành tím: 200g

Mộc nhĩ: 200g

Lá dong hoặc lá chuối: 60 lá

Dầu ăn, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm ngon, nước vôi trong

Cách làm bánh răng bừa chuẩn ngon như người Thanh Hóa

* Cách làm bánh răng bừa

Bạn ngâm gạo với nước trong 7 tiếng, vo sạch, loại bỏ sạn và tạp chất. Sau đó bạn đem xay với nước vôi trong theo tỉ lệ 1:1, lưu ý bột xay phải thật mịn bánh mới ngon được. Bột xay xong cho thêm chút bột ngọt, muối dầu ăn, trộn đều để bột ngấm gia vị.

Lá dong rửa sạch lau khô, nếu sử dụng lá chuối bạn phải trần lá qua nước sôi và lau khô lá.

Bạn cho bột nước vừa xay vào nồi đun với lửa nhỏ. Khuyấy liên tục và đều tay đến khi thấy nặng tay thì tắt bếp

Khi bột bắc ra còn nóng, tiếp tục đánh nhuyễn thêm 1 lúc để bột không bị vón cục. Bước này rất quan trọng quyết định đến độ ngon của bánh, nếu bột quá nhão thì bánh bị dính và ướt, nếu bột quá khô thì bánh sẽ bị cững không ngon.

Thịt heo bỏ bì rửa sạch băm nhỏ.

Cách làm bánh răng bừa chuẩn ngon như người Thanh Hóa

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ

Hành tím bỏ vỏ băm nhỏ

Bạn trộn thịt heo băm với mộc nhĩ, hành tím thêm chút gia vị mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu cho vừa ăn. Cho tất cả vào chảo xào sơ qua.

Bạn dùng thìa lấy một lượng bột đều nhau dàn mỏng bột dọc theo chiều lá dong hoặc lá chuối. Sau đó dàn đều nhân vào giữa lớp bột gói bánh lại sao cho 2 đầu bánh thuôn dài, phần giữa gồ lên để trông giống với cái bánh răng bừa. Vuốt đều và gập 2 đầu lá lại. Nếu gói bằng lá chuối thì phải xoay nhẹ nhàng cho bánh tròn và chắc.

Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân. Sau khi gói bánh xong bạn cho bánh vào nồi hấp trong khoảng 20-30 phút. Dọn bánh ra ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm.

Nếu bạn đã quá quen với bánh răng bừa nhân thịt heo, bạn có thể chuyển sang làm món bánh răng bừa nhân thịt bò, nhân tôm thịt, nhân xá xíu, nhân xúi mại để thay đổi vị cho cả nhà, mang lại cảm giác tươi mới cho mỗi bữa ăn.

Ngoài ra với công nghệ internet phát triển như hiện nay bạn hoàn toàn có thể tham khảo cách thức làm các loại bánh khác nhau. Từ đặc sản miền trung, miền nam, đến đặc sản miền bắc hay đặc sản của các dân tộc khác nhau, tất cả đều có đầy đủ công thức và cách làm vô cùng đơn giản , bạn chỉ cần chuẩn bị nguyền liệu đầy đủ vào bếp tự làm thêm cho gia đình những món bánh đặc sản ngon lạ khác nhau ở mỗi một vùng miền, để các thành viên trong gia đình không cần phải đi xa, hay ra nhà hàng mà vẫn được thưởng thức những món ăn ngon lạ hấp dẫn. Vừa tiết kiệm được chi phí, thời gian mà lại được ăn ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình

Trên đây là cách làm bánh răng bừa ngon chuẩn đúng vị Thanh Hóa. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay món bánh răng bừa thơm ngon hấp dẫn. Một gợi ý không tồi cho bữa sang trong tuần. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh răng bừa của chúng tôi.

Hồng Loan

Loading...
Chia sẻ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here