Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

307
Đánh giá bài viết

Pizza  là món bánh “thần thánh” được nhiều người ưa thích. Bạn rất muốn tự tay làm món Pizza ngay tại nhà nhưng còn đang ngại ngần vì độ khó làm của Pizza?

Đừng lo, đã có ngay công thức và cách làm bánh pizza xúc xích phô mai cực ngon và cực nhanh để thực hiện ngay tại nhà dành cho bạn đây.

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

* Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm đế bánh: (pizza cỡ lớn có đường kính 25.5 – 30.5cm)

Nước ấm: 1.5 chén (115○F tương đương 46○C)

Men nở khô: 2.5 muỗng cafe

Bột làm bánh mì (bread flour): 4.5 chén (loại có hàm lượng protein từ 11 – 14%)

Dầu olive: 30ml

Đường trắng: 1 muỗng cafe

Muối: 2 muỗng cafe

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Nguyên liệu để làm lớp phủ trên bánh pizza gồm có:

Bột ngũ cốc (hoặc thay bằng bột mì): 1 chén (bột này giúp giữ bánh không bị trượt khỏi đá nướng)

Phô mai Mozzarella: 15gr

Phô mai Parmesan: 15gr

Phô mai Feta: 15gr

Xúc xích Pepperoni: 15gr

Xúc xích Ý: 15gr

Ớt chuông xanh: 1 trái

Nấm rơm: 100gr

Hành tây: 1/2 củ

Sốt cà chua: 10ml

Dầu olive: 1 muỗng cafe

Tương ớt

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Dụng cụ cần thiết để nướng Pizza:

Đá nướng (giúp Pizza giòn hơn)

Máy trộn bột loại đứng

Khay nướng phẳng

Dao cắt Pizza

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Sơ chế nguyên liệu làm bánh pizza xúc xích phô mai :

Phô mai Mozzarella, phô mai Parmesan, phô mai Feta đem bào sợi, để riêng từng loại.

Xúc xích Pepperoni, xúc xích Ý cắt khoanh xéo (hoặc tròn), có độ dày vừa phải để cho vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hình con chỉ nhở vừa ăn, đem lại rửa sạch lại với nước lần nữa.

Ớt chuông xanh bỏ cuống, tách bỏ hạt và đem rửa sạch. Sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, để riêng.

Nấm rơm ngâm với nước ấm cho nở ra rồi cắt bỏ hết chân, rửa lại với nước sạch, rồi thái nhỏ.

* Cách làm pizza xúc xích phô mai :

Bước 1: trộn bột theo cách làm pizza truyền thống

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Bạn cho 1.5 chén nước ấm (46○C) vào cái chén to của máy trộn bột. Tiếp nữa rắc  thêm 3 muỗng cafe men nở vào nước sau đó khuấy cho mên tan đều.

Tiếp nữa, bạn cho 4.5 chén bột mì (bread flour), 30ml dầu olive, 1 muỗng cafe đường trắng và 2 muỗng cafe muối vào chén men, bật máy để đánh bột ở tốc độ thấp, khoảng 1 phút là được.

Sau đó, bạn thay giá đánh bột bằng kim loại thành giá đánh bột bằng nhựa, có móc. Bật chế độ nhào bột ở tốc độ trung bình khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì kiểm tra thấy bột mịn và đàn hồi là được. Nếu thấy bột còn hơi ướt, bạn có thể cho thêm bột mì (bread flour) vào đánh tiếp cho đến khi bột đạt yêu cầu.

Nếu bạn không có máy trộn bột, bạn có thể trộn và nhào bột bằng tay

Bước 2:  Ủ bột

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Dùng một bát innox quết dầu xung quanh, cho bột vào, dùng nilong đậy kín trong thời gian 30 phút là được. Khi thấy bột nở to gấp đôi nghĩa là đạt chuẩn.

Nếu trời lạnh, bạn có thể dùng lò nướng để ủ bánh

Bước 3: làm nóng đá nướng bằng lò nướng

Cho đá nướng vào lò (chú ý đặt đá nướng ở nấc thứ ba – nấc dưới cùng của lò nướng). Bật lò trong 1 tiếng với nhiệt độ là 450○F (tương đương 232○C).

Trong khi làm nóng đá nướng, bạn tháo màng bọc và dùng tay đấm bột cho bột thoát hết hơi rồi lại bọc kín lại và ủ thêm 10 phút nữa.

Bước 4: cán bột để làm đế bánh theo cách làm pizza truyền thống

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Phủ lớp bột lên để làm áo bánh rồi dùng tay dàn bột ra. Dùng cán gỗ hoặc thân chai để dàn bột cho mỏng đều. Liên tục cán làm cho bột dãn rộng ra theo ‎ thích của bạn. Sau đó làm vền bánh bằng tay.

Bước 5: Làm nhân bánh phủ lên trên bánh pizza

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Đầu tiên dàn đều lớp sốt cà chua trên mặt bánh rồi cho phô mai Mozzarella lên – cũng dàn thật đều ra khắp mặt bánh. Sau đó cho lần lượt ớt chuông xanh, xúc xích Ý, xúc xích Pepperoni, hành tây và nấm rơm đã xắt miếng vừa ăn lên mặt bánh. Phô mai Parmesan và phô mai Feta  được phủ lên trên cùng.

Ngoài ra bạn có thể cho thêm nhân rau củ trên bánh pizza xúc xích để ăn cho đỡ béo như: trái olive, hạt bắp ngọt hay ớt chuông đỏ cũng được nhé.

Bước 6: nướng bánh theo cách làm pizza truyền thống

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Đá nướng được làm nóng ra khỏi bếp, rắc thêm một lớp bột mì mỏng lên mặt đá để cho bánh không bị trôi khi nướng. Cho đá nướng đã dính bánh pizza vào lò nướng 200○C trong khoảng 15 phút là được. Khi  thấy vỏ bánh và phô mai có màu vàng đều là bánh đã chín. Thế là bạn đã hoàn thành bánh pizza xúc xích phô mai rồi đấy.

Với cách làm bánh pizza xúc xích phô mai theo cách truyền thống (dùng đá nướng) vừa giới thiệu trên đây, việc làm bánh pizza ngay tại nhà đã trở nên dễ dàng hơn nhiều. Bạn hoàn toàn có thể tự tin để chinh phục thế giới ẩm thực muôn màu.

Hồng Loan

Loading...
Chia sẻ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here