Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định thơm ngon đúng điệu

384

Bánh ít lá gai là một trong những đặc sẳn đặc biệt của Bình Định. Có rất nhiều nơi làm món bánh này nhưng tại mảnh đất Tuy Phước, Bình Định bánh vẫn mang một nét đặc trưng rất riêng. Hãy cùng tôi vào bếp học cách làm bánh ít lá gai ngon khó cưỡng này nhé.

Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định thơm ngon đúng điệu

* Nguyên liệu làm bánh ít lá gai

Bột nếp: 500g

Đường cát trắng: 700g

Lá gai bánh tẻ: 300g

Dừa tươi: 200g

Đậu xanh: 200g

Lá chuối

Gừng tươi

Dầu ăn

Muối

* Cách làm bánh ít lá gai

Để làm bánh ít là gai, trước tiên chúng ta tiến hành làm vỏ bánh theo cách sau:

Lá gai bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, rửa sạch, luộc chín nhừ, để ráo nước, cắt nhỏ rồi đem vào cối giã, lấy phần bột nhão có màu đen xanh rất đậm. Lá gai cần giã nhuyễn như bột nên phải giã thật lâu, nếu chưa giã nhuyễn thì bánh ăn sẽ không được mịn.

Gạo nếp làm bánh ít phải là gạo nếp mới, thơm. Mang vo kỹ, ngâm với nước trong vài giờ cho gạo mềm, xay nhuyễn ép bỏ nước để có được 1 khối bột dẻo

Trộn bột nếp với bột lá gai và đường, nhào nhiều lần cho thật dẻo, cho vào cối giã nhuyễn, khi giã cho thêm chút dầu ăn cho khỏi dính cối đồng thời giúp bánh mịn màng. Chia bột thành từng cục nhỏ.

Sau khi làm xong bột vỏ bánh, bạn để bột nghỉ 1 lúc , đồng thời tranh thủ làm nhân bánh theo cách sau:

Dừa bào sợi, chọn loại dừa bánh tẻ, đậu xach tách vỏ loại 1, đều hạt.

Dừa bạn nấu chín với đường, cho thêm ít gừng, đun đến khi khô lại là được. Đậu xanh nấu chín đem giã, sau đó đem xào với đường và gừng.. Để nguội, chia thành từng viên tròn bằng nhau.

Sau khi chuẩn bị xong nhân bánh và vỏ bánh, bạn tiến hành gói bánh theo cách sau:

Lá chuối cắt từng miếng lớn hơn bàn tay, hơ qua lửa cho mềm, khoanh tròn hình phễu, bôi một lớp dầu lên mặt để cho lá không bị dính vào bánh sau khi hấp chín.

Nặn bánh với nhân đậu sao cho vỏ bánh phủ kín hoàn toàn nhân, dùng tay xoay xoay đến khi cái bánh tròn lại, gói kín trong lá chuối.

Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định thơm ngon đúng điệu

Làm lần lượt đến khi hết nhân và vỏ bánh.

Dùng xửng hấp bánh hấp trong khoảng 20 phút để bánh chín hoàn toàn.

Sau 20 phút bạn vớt bánh ra để nguội và ăn dần.

Ngoài  bánh ít lá gai Bình Định còn nổi tiếng với rất nhiều các loại Bánh đặc sản khác như: Bánh hỏi Bình Định, bánh xèo Mỹ Cang, Bánh dây, Bánh tráng nước dừa. Mỗi một loại bánh đều mang một nét đặc trưng riêng của người Bình Định. Bạn hoàn toàn có thể tự tìm hiểu công thức làm các loại bánh này để khám phá thêm nét ẩm thực thú vị đặc sắc của con người Bình Định.

Việt Nam với hơn 80 dân tộc anh em có hàng trăm các loại bánh và đặc sản khác nhau, nếu bạn yêu thích ẩm thực, bạn hoàn toàn có thể tự tìm hiểu để học cách làm các đặc sản này, mang lại sự ngạc nhiên hấp dẫn cho người thân trong gia đình, vừa bảo đảm sức khỏe cho gia đình, vừa tiết kiệm được thời gian và chi phí mà gia đình lại được ăn món ngon mỗi ngày, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình.

Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định thơm ngon đúng điệu

Vậy là bạn đã làm xong món bánh ít lá gai đặc sản Bình Định ngon chuẩn đúng vị. Chỉ cần một chút thời gian và công sức là bạn đã mang một món đặc sản thơm ngon của Bình Định đến với cả gia đình. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ít là gai của chúng tôi để tạo nên một món điểm tâm sáng hoặc chiều vô cùng thú vị cho gia đình bạn.

Hồng Loan

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here