Cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu

193

Rất nhiều bà mẹ muốn tự tay làm những chiếc bánh kem cho bé yêu trong mỗi dịp sinh nhật. Nhưng làm thế nào để có được chiếc bánh ngon, không phải ai cũng biết làm.

Hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu thôi nào.

Cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu

* Nguyên liệu

Phần bánh:

– 4 trứng gà

– 120 gr bột mì làm bánh

– 60 gr đường

– 5 ml tinh chất vanilla

* cách làm phần kem:

– 1 lòng trắng trứng

– 50 gr đường trắng

– 100 gr bơ nhạt

* Dụng cụ làm bánh kem:

– Lò nướng, khuôn bánh

– Máy đánh trứng hay dụng cụ đánh trứng bằng tay

– Tô lớn

* Cách làm

Làm bánh bông lan:

Bước 1: Đánh bông trứng và đường.

Bạn có thể sử dụng tay hoặc máy đánh trứng để đánh tan trứng và đường.

Cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu

Bước 2: Cho bột mì từ từ vào với hỗn hợp đường và trứng, đánh nhẹ nhàng cho tới khi bột mì hòa đều vào trứng và đường (lưu ý trộn nhẹ nhàng), sau đó cho vani vào trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn bánh. Bạn nhớ phết lên đáy và thành khuôn bánh 1 ít dầu ăn hoặc bơ để bánh không bị dính vào khuôn nhé.

Cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu

Bước 4:

– Cho khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 1700C từ 8 – 10 phút.

– Tiếp theo nướng bánh khoảng 30 phút với nhiệt độ 1600C là chín

– Lấy bánh ra và để sẵn trên đế chờ trét phần kem lên nhé!

Cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu

Phần kem:

Bước 1: Cho đường vào nước đun cho keo lại

Bước 2: Cho đường vừa đun vào đánh cùng lòng trắng trứng. Sau đó chỉnh đến tốc độ cao khi thấy hồn hợp có màu trắng nhỏ li ti,  kéo dụng cụ đánh lên tạo chóp nhọn thì ngừng lại ngay.

Xem thêm:  Cách làm cá trắm hấp ngải cứu

Bước 3: Cho từng muỗng bơ vào đánh ở tốc độ trung bình cho bơ hòa vào hỗn hợp. Khi tan hết bơ có thể đánh thêm 30 giây.

Cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu

Bước 4: Phết kem lên phần bánh bông lan đã nướng sẵn cho thật mịn và đều. Sau đó có thể trang trí trái cây và hoa hoặc gắn hình ảnh bé yêu lên bánh.

Cách làm bánh kem đơn giản, thơm ngon cho bé yêu

* Một số lưu ý khi làm bánh kem

Nguyên liệu

–  Nên sử dụng các nguyên liệu còn tươi chưa hết hạn hoặc gần hất hạn sử dụng. Đặc biệt phải sử dụng trứng gà mới còn thơm.

– Các nguyên liệu cần được cân đông chính xác. Sử dụng cân và bộ thìa đong tiêu chuẩn (theo tablespoon, teaspoon..).

– Nhiệt độ của các nguyên liệu: kem tươi đánh bông, kem tươi để lạnh hoặc rất lạnh sẽ bông nhanh hơn là kem nguội.

– Tránh để bột bị vón cục , luôn phải sử dụng rây bột

 Cách trộn bột

– Tuân thủ theo đúng quy trình trộn bột – không mix lung tung 

– Đánh bơ và trứng hoặc sữa khi thấy chuyển sang màu vàng là được. Thời gian đánh tuỳ thuộcvào loại máy bạn sử dụng. Nhưng màu của bơ là một căn cứ rất tốt để xác định xem bơ đánh đã đạt hay chưa, nếu đánh đúng thì bơ sẽ chuyển sang màu gần như trắng.

– Khi sử dụng bột nở, cần lưu ý là sau khi trộn bột nở với chất lỏng thì cố gắng trộn ít nhất có thể.  Tuyệt đối không trộn đến khi hỗn hợp bột mịn mượt vì điều này sẽ làm cho bánh bị chai cứng, nở kém và có nhiều ống rỗng bên trong.

– Sau khi đổ bột vào khuôn thì dùng spatula hoặc thìa gỗ dàn đều mặt.

– Khi đánh trứng phải giữ được độ tơi xốp của trứng.

– Khi trộn xong bột nên nướng ngay tránh ảnh hưởn đến đọ tơi xốp của bánh

Nướng bánh

– Hiểu lò nướng của mình. Lò nướng tại gia đôi khi hay có vấn đề về nhiệt độ, chẳng hạn như nhiệt độ trong lò cao hơn hoặc thấp hơn nhiệt độ điều chỉnh bên ngoài (tốt nhất là nên có một cái nhiệt kế cho lò nướng). Hoặc lửa trên nóng hơn lửa dưới. Nắm được “bệnh” của lò thì nướng đỡ vất vả hơn.

– Bật lò & chỉnh nhiệt độ cần thiết trước khi nướng khoảng 10-15 phút.

– Chống dính: Dùng bơ hoặc dầu ăn phết đều lên lòng và thành khuôn.

– Các khuôn nướng không được chạm vào nhau và phải để giữ lò nướng vì sẽ làm ảnh hưởng đến việc truyền nhiệt & độ nóng của khuôn. Ngoài ra khuôn màu sáng và khuôn màu tối cũng hấp thụ nhiệt khác nhau (khuôn tối màu hấp thụ nhanh hơn) – nên lưu ý điều này. Một số tài liệu khuyên là sử dụng khuôn sáng màu thì tốt hơn.

– Thời gian nướng sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ khuôn. Nên nướng từng khay bánh một.

– Bánh chín là khi thành bánh hơi co lại & tách khỏi thành khuôn . Và phải kiểm tra bánh khi đang ở trong lò.

– Khi lấy bánh ra khỏi khuôn cần nhẹ nhàng cẩn thận để bánh không bị vỡ.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có chiếc bánh kem thơm ngon cho bé yêu của mình rôì. Chúc bạn thành công với cách lành bánh kem này nhé.

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh bông lan đơn giản tại nhà

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here