Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà

285

Chúng ta không khó để bắt gặp những hàng “bánh gối” trên khắp các con phố vòng vèo quanh Hà Nội. Bánh gối đã trở thành một món ăn vặt nổi tiếng Bắc Bộ từ rất lâu, một thức quà dân dã, bình dị mà bất cứ ai cũng đều có thể thưởng thức.

Không khó tìm nhưng không có nghĩa là nó không đặc biệt và hấp dẫn, ngược lại còn có rất nhiều khách thập phương ở tứ xứ phải nặng lòng lưu luyến với món ăn đường phố này. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh gối các bạn nhé!

Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà

* Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh gối:

  • 200 gram bột mì

  • 30 gram gạo bột nếp ( có thể dùng bột bánh dẻo)

  • 30 gram dầu ăn

  • 120 ml nước

  • 300 gram thịt lợn xay

  • 100 gram miến

  • 5 đến 6 cái cái mộc nhĩ

  • 10 cái nấm hương

  • 1 củ su hào

  • 2 củ cà rốt cỡ vừa

  • Các loại gia vị, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị

  • 3 thìa nước mắm

  • 1/2 lít nước sôi để nguội

  • 1 thìa đường

  • 1/2 thìa bột ngọt

  •  Ớt băm nhuyễn

  •  Tỏi

  • Nước cốt chanh

  • Bát trộn

  • Cây cán bột

* Cách làm món bánh gối:

Bước 1: Các bạn cho bột mì, bơ và một chút muối trộn đều chúng với nhau. Sau đó, đổ nước vào nhào cho bột mịn và dẻo là được, nếu trong quá trình trộn bột quá khô thì bạn có thể vẩy một chút nước vào, tuy nhiên không nên vẩy quá nhiều vì như vậy có thể làm bột trở nên nhão.

Chú ý rằng ở bước này bạn phải thật đều tay. Bạn dùng túi bọc thực phẩm bọc bột làm bánh gối vào và để trong tủ lạnh ủ khoảng một giờ đồng hồ. Bạn bỏ bột đã ủ sau một tiếng đồng hồ trong tủ ra, để bột không bị dính thì bạn thoa một lớp bột vào tay và dụng cụ cán bột. Sau đó, phần bột đã nhào bạn chia thành những mẩu nhỏ bằng nhau. Rồi cán từng mẩu bột thành từng miếng mỏng khoảng ba đến bốn. Bạn lấy một vật gì đó hình tròn để dùng cắt bột thành các hình tròn cỡ bằng bát ăn cơm.

Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà

Bước 2: Tiếp theo bạn mang miến đi ngâm rồi cắt nhỏ, ngắn lại. Nấm hương và mộc nhĩ sau khi mua ngoài chợ về bạn đem đi rửa sạch, rồi ngâm với nước nóng cho nở, sau đó cắt hoặc băm nhỏ ra. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi băm nhỏ tương tự. Các bạn rửa sạch rồi gọt vỏ cà rốt và su hào rồi thái hoặc bào sợi nhỏ (các bạn có thể thay thế su hào bằng củ đậu cũng được vì củ đậu sẽ mang lại độ ngọt cho bánh đấy). Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm gia vị cho độ đậm nhạt vừa miệng.

Bước 3: Bạn lần lượt lấy từng miếng vỏ bánh gối trải lên trên mặt thớt rồi cho từng thìa nhân bánh gối vào. Bạn từ từ gấp đôi vỏ bánh lại sao cho chiếc bánh thành hình bán nguyệt rồi bóp nhẹ xung quanh viền vỏ bánh. Vì bột mì rất mềm và dẻo nên chúng ta có thể tạo viền cho bánh một cách vô cùng dễ dàng và như ý muốn.

Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà

Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, bật bếp cho dầu sôi sau đó thả bánh gối vào rán. Rán bánh với lửa vừa cho bánh chín, vàng đều. Không để lửa to quá sẽ dễ cháy bánh.

Bước 5: Cuối cùng là công đoạn pha nước chấm cho món bánh gối. Nước chấm của bánh gối thường sẽ là nước chấm chua ngọt. Bạn hãy lấy một cái bát tô lớn rồi cho một thìa nước mắm, một thìa đường kính, một nửa thìa cà phê tiêu xay, một nửa thìa cà phê ớt bột, nước cốt chanh, tỏi bằm nhỏ, ớt bằm nhỏ và năm thìa nước sôi để nguội vào cùng.

Dùng thìa khuấy thật đều tay sao cho đường kính tan hoàn toàn và nước chấm quyện đều với nhau là được. Tiếp theo, bạn cho đu đủ xanh và cà rốt đã thái miếng vừa ăn vào, trộn đều và để ngâm như vậy trong khoảng hai mươi đến ba mươi phút thì mới lấy ra dùng. Độ cay, mặn ngọt, bạn có thể tự điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của bản thân cũng như người ăn

Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà

Vậy là chúng ta đã hoàn thành từ a tới z món bánh gối ngon tuyệt cú mèo rồi. Không hề quá phức tạp có phải không nào? Thay vì phải chen chúc ngoài vỉa hè chật chội thì giờ bạn có thể  tự tay chế biến cho gia đình và những người thân của mình cùng thưởng thức. Bánh gối ăn nóng mới ngon, không nên để nguội sẽ mất đi vị giòn, vỏ bánh sẽ bị ỉu. Mong rằng bài viết này có thể giúp ích được cho bạn. Chúc bạn sẽ thành công với cách làm bánh gối này nhé.

Hồng Loan

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here