Cách làm bánh Flan để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho trẻ ngon miệng

204

Bánh flan là loại bánh không chỉ ngon miệng mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao . Vì vậy các bà mẹ có thể bổ sung bánh flan vào thực đơn ăn dặm hàng ngày của trẻ góp phần cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển trong những giai đoạn đầu đời. Sau đây là cách làm bánh flan đơn giản mà các mẹ có thể tham khảo.

Cách làm bánh Flan để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho trẻ ngon miệng

* Nguyên liệu cần chuẩn bị

30g đường phèn bột. Nếu không thì thay thế bằng đường xay hoặc đường cát đều được. Nếu sợ ngọt có thể giảm xuống còn 25g.

4 lòng đỏ trứng gà

250ml sữa công thức pha với nước nóng (hơi bị mất chất nhưng đằng nào cũng vậy)

10g bột năng

Chút vani để khỏi tanh mùi trứng. Dùng tinh chất vani (vanilla extract chứ đừng dùng vanilla bột bán ngoài chợ nhé – toàn hóa chất)

Cách làm bánh Flan để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho trẻ ngon miệng

* Cách làm bánh Flan

 Làm caramen

Lấy 3 thìa đường cho vào chảo chống dính đun cho tới khi đường tan ra.

Đảo đều tay, khi đường dần chuyển sang màu vàng cánh dán thì cho thêm 1 chút nước sôi và đảo cho tới khi phần nước hơi sền sệt.

Múc phần caramen vào các khuôn đã chuẩn bị sao cho bề mặt khuôn phủ một lớp khoảng 2-3mm.

Thời gian chờ caramen đông lại từ 10 – 15 phút.

Thành phẩm tạo được là caramen không quá cứng hay quá loãng. Quá cứng sẽ khô, quá loãng thì phần bánh và caramen sẽ rời rạc.

Làm bánh

Trộn hỗn hợp sữa đặc có đường – nước sôi theo tỷ lệ 1:1 vào tô riêng

Đập trứng ra tô riêng, có thể bỏ bớt hoặc bỏ hết lòng trắng nếu gia đình không cho bé sử dụng lòng trắng trứng.

Xem thêm:  Cách làm bánh cốm nhân đậu xanh dẻo thơm hấp dẫn

Đánh đều tay theo 1 chiều để trứng tan đều (đánh càng kỹ khi hấp sẽ không có mùi tanh).Trộn hỗn hợp trứng và sữa với nhau một cách từ từ để tránh bị bọt trắng. Vì khi có bọt trắng sẽ làm bánh khi hấp bị rỗ   . Nếu lỡ tay làm bánh có bọt bạn có thể dùng dụng cụ vớt váng hoặc thìa để loại đỏ bớt lớp bọt đi nhé.

Lúc này bạn thấy bánh đã có máu vàng ươm sánh đều. Cho tiếp lượng sữa tươi vào hỗn hợp để bánh thêm vị th ơm ngon.

Kiểm tra lại lớp caramen lần nữa để đảm bảo độ keo vừa đủ. Cho hỗn hợp trứng sữa ở trên từ từ vào khuôn nhẹ nhàng nhất để caramen không bị trộn lên.

Tùy lượng khuôn và khích thước khuôn bạn sử dụng mà bánh sẽ dày hay mỏng. Tuy nhiên độ dày của bánh ngon nhất là từ 3 – 6cm thôi, bánh quá mỏng hay quá dày khi lấy ra đều khó và không đẹp, đặc biệt bánh dày hấp sẽ lâu và khó kiểm soát độ đông cứng của bánh.

Hấp bánh

Gia đình nào có nồi hấp xôi hoặc lò vi sóng thì dễ dàng rồi. Nếu không chúng ta sử dụng 1 chiếc nồi lớn, cho và giữa nổi 1 cái chén/bát úp lại. Đổ nước lưng cái chén đó. Cho đĩa hấp vào trong nồi sao cho cân bằng.

Xếp các khuôn bánh lên đĩa hấp. Giờ thì bật bếp ở mức độ lớn cho sôi nước rồi đưa về chế độ nhỏ và hấp trong khoảng 15 – 40 phút tùy độ dày của bánh.

Khoảng 5-10 phút mở nắp nồi ra và lau sạch nước bám trên nồi để tránh rơi vào bánh sẽ làm bánh bị đọng nước và rỗ nhé.

Cách làm bánh Flan để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho trẻ ngon miệng

Khi mặt bánh đã khô, dùng tăm sạch chọc vào bánh, nếu tăm không bị dính thì bánh đã được rồi đấy.

Nếu dùng lò vi sóng các bạn nướng ở 300F khoảng 40-60 phút hoặc khi nào bánh hết bám dính vào tăm.

Sử dụng một chiếc khăn sạch lớn phủ lên mặt nồi hấp rồi mới đậy nắp vung cũng giúp giảm thiểu đáng kể lượng nước chảy vào bánh, chú ý thay khăn nếu nước thấm vào nhiều quá nhé.

Giờ thì bỏ khuôn bánh vào chậu nước mát cho nguội và cho vào ngăn mát 10 phút là bánh sẽ chắc hơn. Lấy dao khía nhẹ quanh miệng bánh và úp ra đĩa là chúng ta đã có chiếc bánh flan ngon tuyệt cho bé yêu rồi

Như vậy với vài bước đơn giản bạn đã có thể chế biến xong món bành flan giàu giá trị dinh dưỡng cho bé yêu rồi. Tuy nhiên các mẹ nhớ bánh này chỉ dùng cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên và tuần bạn không nên cho ăn quá 2 lần nhé. Với bé bị dị ững trứng gà các mẹ cũng cần lưu ý vì thánh phần chính của bánh là trứng gà.Trong quá trính làm bạn không cho lòng trắng trứng vì khi bé ăn dễ bị đầy bụng, khó tiêu.

Với hướng dẫn cách làm bánh Flan để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho trẻ ngon miệng mà chúng tôi vừa giới thiệu trên đây sẽ bổ sung vào thực đơn cho bé, đây là món ăn vừa thơm ngon lại giàu giá trị dinh dưỡng. Chúc các mẹ chế biến thành công món ăn này nhé!

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Các cách làm bánh chuối ngon ngay tại nhà

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here