Cách làm bánh canh cua thơm ngon chuẩn vị Huế

371

Bánh canh cua có rất nhiều cách nấu, mỗi một vùng quê lại có cách nấu bánh canh cua mang nét đặc trưng riêng của mình. Hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh canh cua thơm ngon, đậm đà mang nét đặc trung riêng của người dân xứ huế thân thương nhé.

Cách làm bánh canh cua thơm ngon chuẩn vị Huế

 * Nguyên liệu làm bánh canh cua chuẩn vị huế

Xương heo: 300g

Thịt đùi heo (Thịt chân giò) : 200g

Thịt cua biển: 200g

Tôm sú: 200g

Nấm rơm: 200g

Ngò rí hành lá: 50g

Bánh canh bột gạo: 1/2kg

Hành khô: 4 củ

Bột năng: ½ chén

Dầu màu điều, gia vị nêm nếm vừa ăn

* Cách làm bánh canh cua chuẩn vị Huế

Đầu tiền bạn rửa sạch nấm rơm, cạo sạch đất, ngâm nấm trong nước muối pha loãng rùi rửa sạch. Nếu tai nấm nào to thì bổ đôi. Thịt cua biển bạn ướp với ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn

Phi thơm dầu màu điều, cho thịt cua vào xào nhanh tay rồi cho thịt cua ra chén.

Cách làm bánh canh cua thơm ngon chuẩn vị Huế

 Thịt đùi heo và xương heo trần qua nước nóng cho ra hết bọt, rửa sạch. Sau đó bạn cho thịt đùi heo và xương heo vào xào cho săn. Cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng thịt và xương heo vừa xào. Hành khô nướng sơ cho thơm rùi thả vào. Ngò rí rửa sạch phần dễ, đập dập cho vào nồi nước dùng ninh cho thơm. Mùi thơm của rễ ngò rí mang lại mùi đặc trưng cho bánh canh cua. Trong quá trình ninh lưu ý vớt bọt liên tục để nước lèo được trong.

Cách làm bánh canh cua thơm ngon chuẩn vị Huế

Bạn kiểm tra nếu thấy thịt mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh rùi thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra lột vỏ. Xếp sẵn tôm, thịt, hành vào đĩa, khi nào ăn sẽ cho vào tô canh.

Khi nồi nước dùng đã ngọt nước, bạn nêm gia vị vừa ăn, sau đó thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước dùng đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài của bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại. Muốn nồi nước lèo sánh hơn, bạn cho thêm bột năng pha cùng nước lạnh hòa từng ít một vào nồi nước lèo đến khi thấy có độ sánh vừa ý, cọng bánh canh tự nổi lên là bánh đã chín đạt yêu cầu.

Khi ăn, bạn vớt bánh canh ra tô, cho thịt, tôm,cua hành lá, ngò rí lên trên. Chan thêm nước dùng cùng nấm rơm. rắc thêm ít hạt tiêu, nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt là bạn đã có thể thưởng thức món bánh canh cua đúng vị xứ Huế rùi nhé.

Bạn có thể pha thêm nước chấm để chấm nhân tôm, thịt, cua bằng công thức: 1 thìa canh đường , ½ thìa canh nước mắm, 1 trái tắc. tất cả đánh tan, thêm chút hạt tiêu là bạn đã có 1 bát nước chấm theo đúng công thức của người dân xứ huế.

Cách làm bánh canh cua thơm ngon chuẩn vị Huế

Trên đây là cách làm bánh canh cua truyền thống của người dân xứ huế thân thương. Một lần vào thăm Huế chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên được nét đẹp truyền thống của người con gái huế, càng không quên được vị đặm đà thơm mát của món bánh canh cua xứ Huế. Chỉ cần một chút thời gian tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể làm nên món bánh canh cua truyền thống của người dân xứ huế thân thương cho cả gia đình cùng thưởng thức, mang nét đậm đà thânh mát của xứ Huế thân thương tới những người thương yêu của mình khi chưa có dịp vào Huế thưởng thức món đặc sản có một không hai của người dân xứ Huế. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh canh cua xứ Huế tại nhà với công thưc vô cùng đơn giản của chúng tôi.

Hồng Loan

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here