Cách làm bánh bèo Nghệ An ngon chuẩn vị

307

Bánh bèo nghệ an là một trong những đặc sản ưa thích mỗi lần du khách vào Nghệ An. Cách làm bánh bèo nghệ an cũng vô cùng đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh bèo Nghệ An ngon chuẩn vị nhé.

* Nguyên liệu làm bánh bèo Nghệ An

Bột năng: 200g

Bột gạo: 200g

Tôm đồng tươi nhỏ: 200G

Thịt heo: 100g

Hành khô: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Chanh: 1 quả

Ớt: 1 quả

Rau sống: Mùi, húng quế, hành lá

Cách làm bánh bèo Nghệ An ngon chuẩn vị

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy tiến hành sơ chế nguyên liệu theo cách sau”

Thịt heo rửa sạch bằng nước, thái miếng nhỏ, băm nhuyễn ướp cùng 1 chút gia vị

Tôm đồng cắt bỏ râu nhọn, rửa sạch

Hánh lá rửa sạch, cắt khúc 0.5cm

Rau húng, mùi, nhặt sạch lấy ngọn non và lá non rửa sạch.

Tỏi khô, hành khô boc vỏ, băm nhỏ

Chanh bỏ hạt vắt lấy nước cốt.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát

* Cách làm bánh bèo nghệ an

Trước tiên bạn hãy làm vỏ bánh bèo theo cách sau:

Cho tất cả 200g bột gạo, 50g bột năng, 1 muỗng cà phê muối vào bát to, trộn đều. Cho từ từ 300ml nước nóng vào hỗn hợp bột trên, khuyấy đều tay để bột tan hoàn toàn trong nước không bị vón cục tạo thành một hỗn hợp bánh bèo dẻo.

Sau khi bột đã tan đều, bạn cho hết phần bột năng còn lại vào bát, dùng tay nhào trộn thật đều để tạo thành khối bột mịn và dẻo.

Khi bột đã dẻo và mịn đều, bạn lấy lần lượt từng phần bột, vê thành hình cầu có đường kính 5cm, cán mỏng ra lòng bàn tay, xếp từng miếng bột vào một mâm sạch.

Bạn cho tôm vào bát ướp cùng ½ thìa cà phê hạt nêm, gia vị trộn đều, tẩm ướt trong 20 phút cho tôm ngấm gia vị

Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt heo băm vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm vừa đủ. Xào trong 5 phút để thịt tái, sau đó cho thịt ra bát.

Tiếp đó bạn dùng chảo xào thịt, xào tiếp tôm với đường, ráng chín tôm, cho thịt heo vào đảo chung. Đảo đều tay để tôm và thịt cùng chín là được.

Sau khi đã chuẩn bị xong vỏ bánh và nhân tôm thịt, bạn xếp tôm và thịt băm vào ½ vỏ bánh. Dùng tay gập đôi vỏ bánh lại tạo thành hình bán nguyệt.

Đun sôi 1.2 nồi nước rùi thả bánh bào vào luộc cho chín. Bạn luộc đến khi bánh bèo nổi lên có màu trắng trong là bánh chín và vớt bánh ra đĩa.

Cách làm bánh bèo Nghệ An ngon chuẩn vị

Để món bánh bèo được ngon bạn phải chuẩn bị 1 bát nước chấm chua ngọt chấm kèm đúng vị.

Bạn cho 100ml nước sôi + 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường vào nồi và đun nóng. Vừa đun vừa khuấy đều cho các gia vị tan đều trong nước đến khi sôi nhỏ.

Sau đó bạn cho 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tỏi băm, ớt thái nhỏ vào khuyấy đều.

Bạn nêm nếm hỗn hợp nước chấm sao cho đủ vị chua ngọt, cay mặn vừa miệng. Hoặc theo khẩu vị của gia đình bạn là được.

Sau khi pha xong, bạn cho nước chấm vào bát bánh bèo, nêm thêm rau mùi và rau húng thái nhỏ vào rùi thưởng thức.

Trên đây là cách làm bánh bèo Nghệ An ngon đúng vị. Chỉ cần 1 chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu là bạn đã hoàn thành xong món bánh đặc sản của người nghệ an. Các bạn có thể lựa chọn món bánh này cho thời gian rảnh cuối tuần để đổi món cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chỉ cần một bát bánh bèo nghệ an là bạn hoàn toàn có thể núi chân những người thân yêu trong gia đình, cùng nhau quây quần sum họp mỗi chiều cuối tuần, thêm nhiều niềm vui và tiếng cười nhé.

Hồng Loan

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here