Cách kho cá lóc với tiêu thơm ngon đúng chuẩn

205

Còn gì ngon hơn khi trong thời tiết mát trời hoặc mùa đông lạnh giá mà được ngồi ăn bát cơm nóng với món cá lóc kho tiêu. Các bà nội trợ hãy bổ sung vào sổ tay của mình cách kho cá lóc ngon với tiêu đậm đà, chuẩn nhất ngay sau đây nhé!

* Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc kho tiêu:

  • Cá lóc

  • Thịt ba chỉ

  • Nước nêm ngon

  • Đầu hành lá

  • Tiêu

  • Đường

  • Muối

  • Giềng

* Cách kho cá lóc với tiêu thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để kho cá

– Đối với cá lóc các bạn mua về mổ cá, cắt cá lóc thành những khúc nhỏ, rửa sạch và sau đó để ráo nước. Các bạn nhớ khi mua cá lóc nên chọn cá khoảng 1kg trở lên, như vậy cá vừa chắc thịt lại ít xương.

– Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng thịt tươi, màng khô có màu sắc đỏ tươi hoặc sẫm óng ả, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà. Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch sau đó thái thành miếng nhỏ hình con trì.

Cách kho cá lóc với tiêu thơm ngon đúng chuẩn

– Đầu hành lá bạn đập giập đầu. Giềng bạn xay lên hoặc đập nhỏ.

– Món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều nếu có thêm nước màu được làm từ đường bạn nhé.

– Cách làm nước màu rất dễ: Bạn đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, bạn cho một chút đường vào chảo sau đó đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tiếp đó bạn cho vào chảo một bát con nước khuấy đều rồi tắt bếp.

Xem thêm:  Cách làm bánh bèo Nghệ An ngon chuẩn vị

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho món ăn

– Cách làm món cá lóc kho tiêu ngon quan trọng là khâu tẩm ướp gia vị. Phải biết tẩm ướp đúng cách mới tạo ra được một món cá lóc kho tiêu thơm ngon.

– Cho cá lóc, thịt ba chỉ vào một bát lớn. Ướp cá và thịt với một chút tiêu, đầu hành lá đập giập, một chút muối, nước mắm, tỏi xay nhuyễn, nếu bạn thích ăn cay hơn có thể cho vào một ít ớt tươi, cuối cùng bạn cho nước làm màu vào bát rồi trộn đều tay. Bạn nên ướp cá trong khoảng 30 – 40 phút nhé!

Cách kho cá lóc với tiêu thơm ngon đúng chuẩn

Bước 3: Kho cá

– Đây là công đoạn cuối cùng của món ăn và cũng là khâu quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn này. Sau khi cá và thịt ướp xong bạn cho vào nồi. Bạn chọn một chiếc nồi có kích thước phù hợp để xếp đủ cá và thịt.

– Sau đó bạn cho giềng xuống đáy nồi để không bị cháy cá và thịt, rồi bạn xếp lần lượt cá rồi đến thịt. Bạn nên cho thịt lên trên cùng vì khi đun mỡ thịt chảy ra sẽ ngấm vào cá làm cho cá không bị khô, cuối cùng bạn đổ hết phần nước ướp cá vào nồi và sau đó bắc lên bếp đun, bạn để lửa to.

– Khi nồi cá kho đã sôi, bạn bật lửa bé lại để riu riu đồng thời bạn nên nếm xem gia vị đã vừa chưa. Bạn đun đến khi nồi cá có nước keo lại thì tắt bếp. Nồi cá kho đã hoàn thành rồi nhé!

Xem thêm:  Cách làm bánh cuộn nhân xoài ăn mãi không chán

– Khi gắp cá ra đĩa bạn nên gắp nhẹ nhàng tránh làm cho cá kho bị nát, bạn có thể rắc thêm một chút hành thái nhỏ vào cho món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt hơn.

Cách kho cá lóc với tiêu thơm ngon đúng chuẩn

* Để chọn cá tươi ngon, bạn nên lưu ý những đặc điểm sau:

– Chọn cá bơi trong nước, thở đều đặn (Nếu cá bơi trong nước nhưng lờ đờ, chậm chạp, lớp da dưới bụng cá không phẳng thì cũng không nên mua vì cá không còn tươi, khỏe, có thể cá có bệnh hoặc bị thương, để thêm một thời gian ngắn nữa thì cá sẽ bị chết).

– Mắt to, sáng trong, con ngươi hơi lồi ra.

– Vảy cá sáng sạch và xếp đều trên thân cá.

– Bạn mở mang cá nếu thấy có màu đỏ tươi, không thấy mùi gì khác lạ.

– Hậu môn nhỏ, sạch.

Nếu cá không còn tươi thì mắt cá đục, con ngươi lõm vào, bị tróc vảy, mang cá mở to, có màu đen, thịt cá mềm, xương cá tách ra. Bạn không mua loại cá này vì chúng không tươi, thịt nhão, tanh, khi ăn bạn sẽ không thấy hết được vị ngon của món ăn.

Trên đây chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn cách kho cá lóc ngon với tiêu thơm lừng sẽ là lựa chọn vô cùng phù hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn đấy nhé, hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của món ăn sẽ có một sức hấp dẫn, lôi cuốn đặc biệt lắm đấy. Vậy hãy vào bếp và chế biến món ăn này cho gia đình thân yêu thôi nào. Chúc các bạn chế biến thành công nhé.

Xem thêm:  Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò cho ngày lạnh

Hồng Loan

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here