Cách kho cá biển thơm ngon tại nhà

238

Chắc hẳn bất cứ ai trong chúng ta đều đã từng thưởng thức một loại cá biển khác nhau, và chúng ta đều biết được rằng cá biển là một loại thực phẩm không chỉ thơm ngon, đậm đà, mà còn vô cùng nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng chất đạm rất lớn.

Chính vì vậy cá biển trở thành một loại thực phẩm được rất nhiều bà nội trợ thường xuyên dùng để chế biến bữa cơm cho gia đình mình. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm về cách kho cá biển nhé!

* Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá biển kho:

  • Rượu gừng

  • Giấm gạo

  • Cá biển

  • Muối hạt

  • Dầu ăn

  • Riền

  • Sả

  • Nghệ

  • Nước mắm

* Mẹo để chọn được cá biển ngon và an toàn:

Đối với bất kì món ăn nào thì việc lựa chọn nguyên liệu chính luôn là một bước vô cùng quan trọng bởi nó quyết định tới chất lượng của món ăn cũng như sức khỏe người thưởng thức. Với món cá biển kho này cũng vậy. Để chọn được cá biển ưng ý bạn cần chú ý tới những điểm sau đây. Đầu tiên là mắt cá: Mắt cá phải lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi, cá ươn sẽ không có được đặc điểm ấy. Mang cá tươi có màu đỏ hồng, không có mùi hôi. Trong khi đó mang cá ươn sẽ có màu xám và nhớt.

Khi bạn ấn tay vào bụng những con cá tươi sẽ không thấy bị hằn vết ấn và có sự đàn hồi. Còn với cá ướp ure, bề ngoài nhìn thì có vẻ rất tươi nhưng độ đàn hồi thân cá không cao, khi ấn tay vào mình sẽ mềm và không được săn chắc, khi rửa vào nước cá sẽ mềm, lúc chiên cá sẽ rã ra và không thể có mùi thơm như cá tươi được. Ngoài ra khi mua người dùng có thể dùng giấy thử ure, nếu trong dung dịch có ure, màu sẽ chuyển sang hồng hoặc đỏ, cá càng nhiều ure thì màu đỏ sẽ càng đậm hơn.

Xem thêm:  Cách kho cá ngừ ngon đậm đà và lạ miệng bén cơm

Cách kho cá biển thơm ngon tại nhà

* Cách chế biến món cá biển kho:

Bước 1: Đầu tiên đối với món cá biển bạn không được bỏ qua bước khử mùi tanh của cá. Có thể khử mùi tanh cá biển bằng giấm gạo hay muối hạt, rượu gừng, hoặc chanh tươi để chà sát bề mặt ngoài và mặt trong con cá. Mùi thơm của rượu, giấm hoặc chanh và tính khử trùng của muối hạt sẽ nhanh chóng làm mùi tanh biến mất cũng như cá không còn bị nhớt.

Bước 2: Để con cá, hoặc khúc cá biển đã được rửa sạch vào một chiếc rổ thưa. Sau đó bạn hãy dội nước nóng ở tầm bảy mươi đến tám mươi độ lên trên phần thân của con cá. Nhớ đảo đều tay và nước không quá nóng sẽ dễ làm tróc da cá, rồi sau đó bạn để cho ráo hết nước. Việc này sẽ giúp cho cá chẳng những không còn có mùi tanh, mà còn giúp cá săn chắc lại, để lúc nấu lên vô cùng thơm ngon. Như vậy khi kho cá lên sẽ không bị vỡ nát và bở thịt.

Bước 3: Tiếp theo là khâu ướp cá, bạn ướp cá cùng các gia vị đã chuẩn bị sẵn và sơ chế qua. Riềng, sả, nghệ rửa sạch, đập giập, lót vào dưới cùng nồi rồi mới xếp cá lên. Gừng bạn thái thành lát hoặc sợi, tỏi đập giập, ướp vào cá. Nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu hoặc ớt tươi. Thời gian ướp cá nên ít nhất phải được hai mươi phút. Gia vị ngấm đều vào cá thì khi ăn mới đậm đà. Nhiều người sẽ cho luôn nước hàng (nước thắng đường) vào luôn công đoạn này. Cũng được, nhưng chỉ nên cho một ít trước đã. Đợi khi cá nấu sôi lên, đến công đoạn bật bếp riu riu thì cho thêm một ít vào, màu sẽ đậm đều, tránh món cá kho bị đắng.

Xem thêm:  Cách làm bánh su kem đơn giản nhất tại nhà

Bước 4: Tiếp theo bỏ cá vào nồi và bắt đầu kho. Đun cá sôi khoảng năm phút thì hãy tắt bếp, và bật lửa nhỏ đun lại sau ít nhất hai mươi phút. Đây là một bí quyết hay có thể gọi là mẹo kho cá đơn giản nhưng lại là cách kho cá ngon chuẩn vị. Nếu bạn muốn chế biến thêm nước vào nồi cá để lấy nước dùng ăn kèm bún hay cơm thì nước cho thêm vào phải là nước đã đun sôi, tránh dùng nước lạnh nếu không muốn món cá kho bị tanh.

Cách kho cá biển thơm ngon tại nhà

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá biển kho rồi đó. Có thể trang trí món ăn cho thêm phần đẹp mắt tùy theo sở thích của bạn cũng như không gian sử dụng. Thật đơn giản có phải không nào? Nguyên liệu vô cùng dễ kiếm. Món cá biển kho vô cùng đưa cơm và là món ăn không gây ngán. Ngoài ra nó còn đặc biệt tốt cho sức khỏe cũng như giảm tối đa lượng dầu chiên rán. Chúc bạn thành công với cách kho cá biển này nhé!

Hồng Loan

Loading...

Từ khóa tìm kiếm:

  • kho cá biển

Bài viết liên quan

Xem thêm:  Cách làm chân gà sả tắc làm món lai rai

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here