Các cách kho tôm thơm ngon đậm đà

211

Mát trời, ăn cơm nóng cùng món tôm kho với thịt hay trứng thật là hợp. Bạn có thể kho nhiều để ăn dần vừa ngon vừa đỡ tốn thời gian. Nhưng không phải ai cũng biết kho tôm ngon đúng cách. Bài viết hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn các cách kho tôm ngon đậm đà.

* Tôm kho tàu

Nguyên liệu:

– 500 g tôm sú

– 4 thìa canh riêu cua

– 2 trái ớt xanh

– 1/2 củ hành tây

– 1 bó hành lá, tỏi băm

– Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm:

– Tôm cắt bỏ đuôi, râu, lấy chỉ đen rồi rửa với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ướp tôm với ít nước mắm, tiêu cùng đầu hành băm nhỏ.

– Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tây thái múi cau. Ớt xanh rửa sạch, thái lát.

– Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho tôm vào đảo đều đến khi tôm trở màu. Sau cùng cho riêu cua vào chung với hành tây, ớt (nếu thích có nhiều nước, bạn có thể cho thêm vào một ít nước lọc).

– Đun sôi rồi nêm lại gia vị vừa miệng, để nhỏ lửa trong vài phút là được. Cho thêm hành lá, tiêu vào và dùng nóng với cơm.

* Sườn non kho tôm:

Các cách kho tôm thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu:

– 300 g sườn non

– 150 g tôm

– Nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, nước tương (xì dầu), đường

Xem thêm:  Cách làm món sườn kho trứng cút

– Hành hương, hành lá.

Cách làm:

– Sườn non chặt khúc vừa ăn.

– Đổ nước ngập mặt sườn, luộc 30 phút để sườn mềm sơ. Sau đó đổ ra cho ráo nước

-Tôm rửa sạch, bóc hết lớp vỏ bên ngoài.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc, hành hương bóc bỏ, thái nhỏ.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương vào xào sơ cho thơm. Đổ sườn vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa xì dầu, một thìa đường, đảo đều để gia vị thấm quanh miếng sườn.

– Đậy kín nắp nồi, thỉnh thoảng châm vào ít nước luộc sườn để sườn không bị khô. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Sau đó đảo đều tôm lên, thêm vào ít ớt bột nếu bạn ăn cay. Xào nhanh tay để tôm chín, không nên xào lâu tôm sẽ không ngon.

– Tắt bếp, rắc ít hành lá đã thái khúc vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

* Tôm kho cùi dừa

Các cách kho tôm thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu:

– 300 g tôm sú

– Cùi dừa khoảng 200g

– Nước dừa tươi 50ml

– Gia vị: Hành khô, muối, đường, nước mắm, hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

– Tôm giữ nguyên vỏ, cắt bỏ chân và râu tôm, giữ lại gạch tôm (nếu có).

– Pha nước muối loãng để rửa tôm, vớt tôm ra cho ráo nước

Bước 2:

– Cùi dừa gọt vỏ lụa bên ngoài, thái lát vừa ăn.

Xem thêm:  Cách làm món sườn xóc sả vàng ươm

Bước 3:

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, (nếu dùng tôm không có gạch tôm bạn có thể thay dầu thực vật bằng dầu điều để tạo màu đẹp), phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào chín, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.

Bước 4:

– Cho cùi dừa vào kho cùng tôm, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đổ vào một ít nước dừa tươi. Đảo nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 5:

– Đun từ 15-20 phút, tắt bếp rắc một ít hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng kèm với cơm trắng.

* Tôm kho trứng cút

Các cách kho tôm thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu:

– 300 g tôm đất

– 10-12 quả trứng cút

– Gia vị: Muối, đường, dầu điều, rau mùi, hành lá, nước mắm và hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa qua nước muối pha

Cho tôm vào ướp cùng muối tiêu khoảng 15 phút

Bước 2:

– Trứng luộc chín, ngâm trứng vào âu nước lạnh, để nguội bóc bỏ vỏ.

Bước 3:

– Đun nóng một ít màu dầu điều để tạo màu, phi hành thơm, cho tôm vào đảo đều để tôm săn lại, thêm một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường vào nồi tôm, đảo đều, để lửa sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ lại, đun tiếp khoảng 5 phút.

Xem thêm:  Top 5 cách kho thịt gà ngon, lạ miệng

Bước 4:

– Trứng cút cho vào kho cùng, đảo nhẹ, tiếp tục đun, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích. Bạn có thể cho thêm nước sôi vào đun thêm chút nữa cho tôm và trứng mềm.

Bước 5:

– Khi thấy nước kho tôm và trứng sền sệt lại, tắt bếp thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào. Múc ra đĩa hay bát lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.

Trên đây chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn các cách kho tôm ngon đậm đà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm tìm bạn đã có  một món ăn hấp dẫn cho gia đình mình rồi. Vậy hãy cùng vào bếp và chế biến món ăn thôi nào.

Hồng Loan

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here